第38章
“别一会儿把灶台点着了，连人带鱼一起让领导轰出去！”
陈山看都没看马师傅一眼，当场脱掉身上的旧棉袄，只穿一件粗布单衣。
他把袖子高高挽到手肘上，露出两条肌肉线条分明、青筋盘结的小臂。
秦红袖站在旁边，目光扫过陈山宽阔的肩膀和那双结实的大手，眼底闪过一抹异彩。
陈山走到宽大的榆木案板前，沉声吩咐。
“去个人，给我拿一把刃口最薄的尖刀。”
“再来一碗六十度的高度高粱酒。”
“后院水井里要是有存冰，给我砸一盆冰水过来！”
“快去拿！”
秦红袖在旁大声催促。
不到一分钟，薄刃尖刀、烈酒和一盆漂着碎冰茬子的井水全摆在了案板上。
陈山双手探入木桶，稳稳扣住大哲罗的鳃盖，单臂发力，将三十八斤的巨鱼平放在榆木案板上。
他没有像寻常厨子那样拿刀背砸鱼头，而是端起大碗喝了一口高粱酒，对着手里的尖刀噗的一声喷出一层酒雾。
随后他左手按住鱼头，右手尖刀迅捷无比，照着大鱼两眼中间偏后半寸的软骨缝隙精准扎入。
噗嗤一声闷响。
这是老辈松花江渔把头相传的三刀放血法第一刀，眉心定魂。
刀尖直接切断大鱼神经，三十八斤的巨鱼连挣扎都没挣扎一下，身子猛的一僵，可胸腔里的心脏依旧在剧烈跳动。
紧接着，陈山手腕轻巧一翻，尖刀顺着鱼身滑到鱼尾根部上方两寸处，横向一刀切开鱼皮，挑断了里头最粗的一根尾大动脉，这便是第二刀尾根断脉。
做完这两刀，陈山左手撬开大鱼右侧的鳃盖，刀尖在鱼鳃下方利落一划，两根手指捏住鱼鳃深处一根白森森的筋头，顺着鱼脊梁骨的方向稳稳抽了出来。
伴着嗤啦一声轻响。
一根足有三尺多长、带着粘液的白色鱼腥筋，被陈山完整顺畅的从鱼身里抽了出来，正是第三刀鳃下抽筋。
就在腥筋被抽出的那一刻，大哲罗跳动的心脏不断收缩，将体内的鱼血顺着尾根的切口，滋滋往外***地上的污水桶里。
陈山双手按在鱼背上，顺着肉质纹理从头到尾仔细推拿了三遍。
不过短短两分钟工夫，三十八斤大哲罗体内的暗红鲜血被排的干干净净。
陈山手起刀落，沿着鱼脊背顺势片下两大扇中段最肥美的鱼肉。
当鱼肉翻开平铺在案板上的那一刻，后厨里的几个帮厨全都揉了揉眼睛，忍不住倒吸了一口凉气。
只见那两大扇鱼肉没有半点血丝和淤红，通体呈现出温润干净的玉色。
更奇妙的是，因为神经刚断、活性还在，那蒜瓣鱼肉表面竟然还在随着手指的触碰轻微跳动。
“血尽肉活，白玉无瑕……”"